水产养殖动物药物残留与安全的探讨_兽药专业网——专注于兽药、技术服务和养殖场的专业网站

　　1造成水产养殖动物药残超标，危及水产品安全的原因

　　1.1养殖水域环境污染严重

　　养殖水域是水产养殖动物最基本的环境条件。近年来，随着我国社会经济的快速发展，各种工业污、废水无节制超量排放，城市生活污水、农业生产上使用的化肥、农药、畜禽养殖污染等，最终会进入天然水体，破坏养殖水域生态环境。环保部《2012中国环境状况公报》显示，中国农村环境形势日趋严峻，饮用水源和地表水遭受了不同程度污染，生态压力较大。对于水产养殖水体而言，其所受的外来的污染物主要是氮、磷、有机物、重金属离子、农药和除草剂以及制药厂排出的抗生素废水等。它们在水体中或经氧化作用释放出硫化氢、氨氮等有害、有毒物质，造成水产养殖动物缺氧、中毒、免疫力下降，病害频发;或通过水体中淡水生物不同食物链的传递，影响水产养殖动物健康。

　　1.2饲料中原料污染和违规使用添加剂

　　在水产配合饲料中添加促生长药物、引诱剂、抗氧化剂或免疫增强制剂等，可以促进水产养殖动物的生长、提高营养价值和疾病防治，是渔业生产增产增收的重要手段。但是，这些添加的药物本身以及它们的代谢产物能在养殖水域中保持较长一段时间的活性，污染养殖水域环境，对水域中的淡水生物产生影响。饲料中不加节制的添加和使用抗生素，会降低水产养殖动物抗病能力。这些药物大部分会以原药和代谢产物的形式通过水产养殖动物的排泄物进入养殖水域中，从而增加水域环境中耐药菌，还会通过食物链影响水生生物的正常活动，破坏水域生态平衡。近年来，我国环境污染加重，部分土壤中有害物质、重金属超标，农业生产大量使用农药、化肥，这些有害物质在农作物上残留与富集，投喂以这些农作物为饲料原料生产的饲料，有害物质会传导到水产养殖动物体内，危及水产品安全。

　　1.3养殖户滥用渔药

　　由于养殖户缺乏科学养殖意识，加上渔药生产厂家及销售人员受利益驱使，养殖单位和个体户存在滥用渔药、超剂量使用渔药的状况。长期以来，养殖户和基层技术人员常常仅凭经验和现场诊断对水产养殖动物疾病进行用药防治，往往存在着反复、滥用、乱用药物现象，少数养殖户甚至直接使用违禁药物、抗生素原料药，导致了致病菌的耐药性越来越强，最终使得很多细菌性疾病越来越难治愈，养殖户只好加大用药的剂量，如此反复造成了恶性循环。养殖户滥用渔药还突出的表现在少数养殖户不遵守休药期停止用药的规定，尤其是在销售前，为追求水产品外观或其他原因，在上市前还在违规使用药物，水产品药物残留超标，危害人类健康。

　　1.4不重视优良品种的选育

　　由于种种原因，不重视优良品种的选育，不重视苗种的提纯与复壮，近亲繁殖、种间杂交现象严重，造成苗种体质差，免疫力降低，对病害抵抗力下降，加上养殖环境恶化，病害发生频繁。有些地方缺乏必要的检疫手段，苗种运输时极易造成疾病的流行与传播。苗种质量的下降反过来逼着养殖户增加用药，增加药物残留可能。

　　2药物残留的危害

　　2.1造成生态平衡的破坏

　　养殖户滥用药物、使用质量没有保障的渔用饲料，不仅能造成水产养殖动物的药物残留，还会造成水域生产、生态环境污染。药物及违禁添加剂会以原药或代谢产物的形式排泄到水体。养殖户直接在水体中长期超剂量泼洒药物、投喂药饵等都会造成养殖水域中的药物超标，增加水环境中敏感耐药菌，这些耐药菌既能保留在水环境中，也能通过养殖水环境产生转移和转化，最终破坏水域生态平衡。

　　2.2影响水产食品安全和人类的健康

　　水产养殖动物体内的药物残留既有原型药物残留，也包含药物在养殖对象体内的代谢产物。药物残留危害有：①可产生毒性作用。人们如果经常食用含有药物残留的养殖水产品，体内可能会因这些残留药物逐渐积累而出现功能紊乱或器官病变，这种积累一旦达到一定浓度，就会产生毒性作用，危害人体健康。②过敏反应。有过敏体质的人在食用了药残超标的水产品后，会出现过敏反应，引起荨麻疹、血压降低，甚至会出现休克现象。③产生致癌、致畸、致突变“三致”作用。④引起人体生理紊乱，幼儿发育早熟，水产品残留的一些激素类药物，对人体正常的生理活动、婴幼儿童生长发育有潜在的威胁。⑤引起人体质下降，免疫力和抗病能力降低。水产品残留药物易导致人体内部分病原菌产生耐药性，形成耐药菌，给人类临床上某些疾病的治疗增添了难度。

　　2.3影响我国外汇收入和国际信誉，降低我国水产品在国际上的竞争力

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