健康养殖生物常见技术问答(来源：中国农业新闻_兽药专业网——专注于兽药、技术服务和养殖场的专业网站

　　1.什么是健康养殖？

　　畜禽健康养殖是以安全、优质、高效、无公害为主要内涵，利用当代先进的畜牧兽医科学技术，建立数量、质量、效益和生态和谐发展的现代养殖业，从而实现基础设施完善、管理科学、资源节约、环境友好，经济、生态和社会效益高度统一的一项系统工程。也有学者认为，健康养殖是应用自然科学的基本原理，对特定的养殖系统进行有效控制，保持系统内外物质、能量流动的良性循环、养殖对象正常生长、产品符合人类需要的综合养殖技术。总之，健康养殖涉及生态学（包括环境生态学、动物微生态学）、动物营养学、环境科学、系统科学等，其本质是要对动物和人类的健康负责，这就意味着健康养殖最终要为人类提供安全、健康的营养食品。

　　健康养殖的核心理念和价值是畜禽健康、环境健康、产品健康、人类健康和产业链健康共五个健康。

　　2.为什么要发展健康养殖？

　　集约化常规饲养模式单纯追求产品数量，忽视产品质量、环保和人类健康，隐患重重，得不偿失，难以可持续发展，并导致了一系列问题，如应激增多、机体抵抗力下降、群发性疾病增多、死淘率高等，生产中不得不大量使用抗生素、疫苗和激素来控制疾病或刺激动物生长，又造成严重的产品质量和安全问题，如抗生素残留过高、产品风味差等。同时，常规养殖带来的环境污染、资源紧缺等引发一系列连锁式问题，严重影响动物食品安全以及畜禽养殖业的可持续发展，成为制约养殖业发展的瓶颈。

　　健康养殖能充分体现畜禽健康、环境健康、产品健康、人类健康、产业链健康五大理念，以生产安全营养的畜禽产品为目的，最终生产出安全可靠、可被消费者接受的产品，其生产模式能够产生较高的经济效益，对于资源的开发利用是良性的，对于环境的负面影响是有限的，体现了现代畜牧业的经济效益、生态效益和社会效益的高度统一。食品安全（产品健康）和人类健康是畜禽养殖的最终目标，是畜禽健康、环境健康和产业链健康的主旨。

　　3.什么是生物技术？

　　生物技术是以生命科学的理论和技术为基础，结合各种现代工程技术，充分运用分子生物学的最新成就，按人类需要提供商品和社会服务的综合性科学技术体系，主要包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程5个分支领域。

　　4.生物技术在健康养殖中有哪些应用？

　　在健康养殖中可使用的生物技术主要有：动物胚胎工程技术、饲料生物技术、兽医生物技术、环境生物技术等，涉及动物繁殖、饲料生产、疾病防治和动物养殖环境控制。

　　（1）动物胚胎工程技术包括冷冻保存技术、胚胎移植、体外生产胚胎和性别鉴定等。其中，胚胎冷冻技术进一步克服了胚胎移植中母畜周期的时间限制，解决了远距离的运输问题。

　　（2）饲料生物技术是以饲料和饲料添加剂为对象，运用生物技术和生化工程等原理与技术手段，研究和开发新型的饲料资源和饲料添加剂（如功能微生物制剂、饲用酶制剂、免疫调节剂、生长调节剂等）的制作工艺及其营养价值、生物学功效和作用机理的一门分支学科。利用饲料生物技术可以开发饲料资源（如酵母蛋白粉、海洋藻类等）、新型饲料（如生物饲料），提高蛋白质饲料利用率（如发酵豆粕、功能肽蛋白等），微生物发酵粗饲料以提高粗饲料营养价值和适口性为主，还可开发各种绿色饲料添加剂，如蛋白酶、寡糖酶、纤维素酶、植酸酶、有机酸、微生态制剂、脱霉剂等。总之，饲料生物技术在提高饲料消化率、消除抗营养因子、提高饲料利用价值、改善动物健康和产品品质方面有广泛的应用。

　　（3）兽医生物技术在畜禽疾病防治中的应用：目前，单克隆抗体试剂盒广泛应用于动物传染病的临床诊断、鉴别诊断、病毒分型和流行病的研究。利用重组DNA技术生产畜禽用基因工程疫苗，是生物技术在畜禽防治中的一个重要领域。畜禽用基因工程疫苗包括细菌、病毒、寄生虫和真菌工程疫苗等四大类，其中预防畜禽肠道大肠杆菌病的基因工程疫苗已有商品出售。

　　（4）环境生物技术在改善养殖环境中的应用：微生态制剂和发酵技术已经广泛用于动物圈舍的环境控制和动物粪尿的发酵处理。一是利用多种有益微生物（酵母菌、枯草芽孢杆菌、酵母等）按一定比例稀释喷洒到动物圈舍中，或通过口服（如拌料或饮水）微生态制剂，明显改善圈舍中空气质量和养殖环境；二是利用特选的微生态制剂发酵动物粪尿，可有效降解、转化粪尿中硫化物和氮化物等并生产生物有机肥，从而减少了环境污染，提高了养殖综合效益。

　　5.健康养殖中常用的绿色饲料添加剂（物）有哪些？

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