所有抽检食品均为预包装产品。抽检4款鸡蛋，2款合格。抽样地点为北京的连锁超市。
二、安全风险解析
安全风险是指食品在生产（种植）、储存加工、运输销售等食品流通过程中可能产生的食品安全隐患，最终需要通过检测排除隐患，甄选出放心食品。
以此次鸡蛋为例，食品安全隐患包括：
1、蛋鸡养殖
（1）养殖环境可能被污染，含有大量重金属，蛋鸡饮用水也可能含有重金属，最终会在蛋鸡体内蓄积，进而使鸡蛋重金属含量超标。
（2）鸡饲料里可能非法添加了色素以使鸡蛋蛋黄颜色变得更黄，提高卖相，这些色素可能是苏丹红、柠檬黄、日落黄等。 鸡饲料里也可能被添加了三聚氰胺，最终也会残留在鸡蛋中。
饲料还可能含有过量的农药残留，经过鸡的摄入、代谢，最终也会进入鸡蛋。
（3）鸡饲养过程中为了防治疾病可能违规使用了兽药，特别是抗生素，这些药物及其代谢物也会残留在鸡蛋中。
（4）鸡蛋表面被粪便污染，可能会污染沙门氏菌。
2、蛋壳清洗、消毒、干燥、包装、储存
鸡蛋长期储存或者被二次污染，可能导致致病菌（主要是沙门氏菌）超标。
3、运输、流通
流通过程中若长时间处于较高温度的环境中，也会导致沙门氏菌增殖。
三、检测标准
食品安全是一个全球问题，各国及世界卫生组织、欧盟均有相关标准，
放心365制定了一套严格的放心食品甄选标准，在标准制定过程中，主要参考《国家标准》、《欧盟标准》及《国际食品法典委员会标准》等所涉及的安全性指标。
此次检测并不是单一借鉴中国或者某个国家或组织的食品安全标准，而是将国标和以欧标为主的国际标准加以统一，简单说，就是采用中国标准和欧盟标准中的较严者作为判定标准。（标准限量是会根据国际、国家相关标准更新而更新的，一般是按更严的要求进行限制。）
例如，鸡蛋中铅的限量标准，国标GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定为≤0.2mg/kg，欧标(EC)No1881/2006中对铅在鸡蛋中的限量没有做规定，此次鸡蛋中铅的限量评估标准就采用了国标中的≤0.2mg/kg。
放心鸡蛋检测标准：
检测指标考虑鸡蛋的生产过程，其生产工艺流程主要为：鸡蛋清洁、消毒→成品包装、储存、运输、上市流通，分析每个环节可能引入的危害因素，同时，结合近几年发生的食品安全事件或报道，确认项目所需的食品安全分析检测指标，包括重金属、微生物、兽药（抗生素）残留、农药残留、食品添加剂等共计17项。
1.重金属4项：总砷、铅、总汞、镉
养殖环境、饲料、饮用水都会含有重金属，进而在鸡体内及鸡蛋中富集。
（1）铅摄入过量会导致生长缓慢、反应迟钝、对大脑造成永久的不可逆的损伤，铅会对神经系统、血液系统、心脑血管、骨骼系统造成损伤、损伤肝肾功能；
（2）砷摄入过量会导致胃肠道、肝脏、肾脏、心血管系统、神经系统、呼吸系统、血液系统、生殖系统病变，还可能导致癌变；
2.微生物1项：沙门氏菌
沙门氏菌多数存在于动物的排泄物中，主要通过水和食物传播，或者存放不当受到污染。
大多数沙门氏菌感染者表现为胃肠炎症状。但是老人、婴幼儿和免疫力差的人有可能发生菌血症和全身性感染，有病死率。
3.兽药（抗生素）残留3项：四环素、土霉素、金霉素
为了防治疾病而使用，兽药（抗生素）及其代谢物会在鸡蛋中残留。抗生素残留对人的危害主要表现为变态反应与过敏反应、细菌耐药性。
4.非食用物质5项：苏丹红I号，苏丹红Ⅱ号，苏丹红Ⅲ号，苏丹红IV号、三聚氰胺
5.农药残留2项：滴滴锑、六六六
6.食品添加剂2项：柠檬黄、日落黄
为提高卖相，鸡饲料里可能非法添加了色素以使鸡蛋蛋黄颜色变得更黄。
四、检测结果
鸡蛋共抽样检测4款产品，结果显示有2款产品符合放心365甄选标准，合格率为50%，合格的放心产品是：
【德青源】安心生态鲜鸡蛋
【百年栗园】有机柴鸡蛋
放心食品（鸡蛋）的检测结果：
